Meie lugu
Iga inimene väärib head esimest tassi.
Kuidas me matcha leidsime ja miks Matcha Bear sündis.
Kuidas alustasime
Just siis sündis Matcha Bear.
Avastasime matcha Euroopas reisides, kus lähedane sõber tutvustas meile ehtsat Jaapani matchat. Sellest sai kiiresti osa meie igapäevast - mitte ainult tervise pärast, vaid sellepärast, et see tõesti maitses.
Eestisse naastes tahtsime seda rituaali jätkata. Selle asemel ei leidnud me sama kvaliteeti, mida olime välismaal kogenud. Ka paljud kohvikud pakkusid matchat, mis oli mõru, liiga magus või ei sarnanenud sellele joogile, mille olime tundma õppinud.
Mõistsime, et paljude jaoks jääbki just see esimeseks muljeks matchast.
Meie eesmärk on lihtne: anda rohkematele inimestele võimalus avastada, kui nauditav võib kvaliteetne Jaapani matcha olla.
Matcha Bear’i standard
Üks standard, saagist tassini.
Iga Matcha Bear’i matcha järgib sama standardit - alates kasvatamisest Jaapanis kuni hetkeni, mil see jõuab sinu tassi.
Mahe kasvatus
Kogu meie matcha on mahesertifikaadiga, kasvatatud ilma sünteetiliste pestitsiidide ja väetisteta. Mahepõllundus hoiab mulla tervena ja laseb taimel loomulikult areneda.
Kasvatatud Kagoshimas
Rikkalik vulkaaniline muld, rohke päike ja pehme kliima loovad ideaalsed tingimused erksale rohelisele teele, millel on loomulik magusus ja tasakaalus umami.
Värskelt jahvatatud
Matcha hakkab värskust kaotama kohe pärast jahvatamist. Meie oma jahvatatakse võimalikult lähedal saatmisele.
Kaitstud värskus
Pakendame kohe pärast jahvatamist lämmastikuga ja hapnikuvabalt, et erk värv, õrn aroom ja värske maitse püsiksid kogu teekonna Jaapanist.
Rohkem kui matcha
Aitame tõsta matcha-kultuuri taset.
Me ei too matchat Jaapanist lihtsalt sisse. Teeme koostööd otse Jaapani tootjatega, valime iga matcha hoolikalt ja kulutame kohvikute ning klientide koolitamisele sama palju aega kui müügile.
Usume, et igaühel on õigus head matchat proovida, enne kui otsustada, kas see talle sobib.
Sest kui keegi maitseb kvaliteetset matchat esimest korda ja ütleb „ma ei teadnud, et matcha võib nii maitseda“, on see endiselt üks parimaid osi meie tööst.
Asutajad
Kati Karu ja Rauno Haidla.
Kaks asutajat, keda ühendab soov teha eriline Jaapani matcha kättesaadavamaks.
Kati Karu
Kati on brändi loominguline vedaja - tema kujundab nii visuaalse identiteedi kui ka kogukonna, mida kasvatame. Tema eesmärk on olnud luua rohkem kui bränd: kogukond, mis innustab aeglustama, kohal olema ja matcha rituaali nautima.
Rauno Haidla
Rauno veab Matcha Bear’i partnerlusi ja igapäevast toimimist, tehes tööd otse Jaapani tootjate ja kohvikupartneritega ning hoides kogu tagaplaani korras. Ta usub, et püsivad suhted, pidev areng ja pikaajaline mõtteviis on hea äri alus.
Koos tahame tuua igasse tassi hoolikalt valitud Jaapani matcha, ausa hariduse ja siira armastuse selle käsitöö vastu.
Meie filosoofia
Hea matcha ei peaks olema erand. See peaks olema standard.
Meie eesmärk ei ole müüa rohkem matchat. Meie eesmärk on muuta ehtne Jaapani matcha nauditavaks igapäevaseks rituaaliks. Tõstame kvaliteedi, hariduse ja läbipaistvusega kogu matcha-kultuuri taset, olgu sa valmistamas oma esimest kaussi kodus või serveerimas sadu matcha-lattesid oma kohvikus.